매생이 전
[재료]
부침가루 1컵
물 1컵
간장 2스푼
매생이
[방법]
체에 거른 부침가루 1컵에 물 1컵을 넣고 저어준다
매생이를 가위로 잘라 반죽에 넣고 같이 섞어준다
간장 2스푼도 추가로 넣어 잘 섞어준다
후라이팬 가열 한 뒤 기름을 두르고
중불에서 노릇노릇하게 익혀준다
양파 고추 장아찌에 같이 맛있게 먹어준다
매생이 수제비
그릇에 예쁘게 담은 사진이 없다..ㅎㅎ
맛있어서 바로 입으로 넣느라 바빴다.
[매생이 반죽]
#재료
밀가루 3컵
물 2컵
매생이 한주먹 정도
식용유 2스푼
간장 2스푼
소금 적당히
#방법
밀가루 채에 한번 걸러준다
밀가루 3컵에 물 1컵/식용유 2스푼/간장 2스푼/소금 넣고 슬슬 섞어본다
그리고 매생이 가위로 자른 뒤 넣고 주물러본다.
뻑뻑하면 남은 물 조금씩 넣어가면서 뭉쳐준다.
서로 늘러붙지 않고 깔끔하게 한 덩이가 되는 점도까지 만들어줬다.
매생이 넣기 전에 물 다 넣으면 너무 질을 수 있으니 주의해야 한다.
열심히 치대주고 면보에 넣고 냉장고로 숑
시간 없으면 30분 정도~ 넉넉하면 2시간 정도 기다려준다.
[매생이수제비 육수]
#재료
무
다시마
멸치
파 줄기
간장
소금
양파
파
호박
감자
매생이
집에 있는 재료 따라서 있는대로 넣었다
오늘은 이것저것 많아서 넉넉하게 넣고 육수 냈다
역시 그래도 무가 빠지면 안된다...
#방법
무 다시마 멸치 파줄기 넣고 한번 끓어오르면 약불로 줄이고 20분~30분 끓여준다
그동안 양파 파 호박 감자 채 썰어준다. 매생이는 가위로 서겅서겅 잘라줬다.
육수 우러났으면
무 다시마 멸치 파줄기 꺼내주고
냉장고에서 반죽꺼내서 손으로 얇게 뜯어서 넣어준다
반죽이 한번 끓어오르면
파랑 매생이 제외하고
손질한 양파 호박 감자 넣고 중불에서 보글보글 끓여준다
감자가 어느정도 익었으면
매생이를 몇차례에 나눠서 넣어준다.
간장, 소금으로 간해준다.
재료 익었으면 파 넣고 간 맞는지 확인
그릇에 예쁘게 담고 맛있게 먹는다!